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Hühnerspieße Satay

huehnerspiesse satay

Diese Hühnerspieße musst du nicht unbedingt als Hauptspeise reichen - sie eignen sich auch perfekt als Finger Food auf deiner nächsten Party oder als kleine Vorspeise. Und das allerbeste - man kann sie toll vorbereiten und bei Bedarf abbraten und servieren.

Zutaten für die Marinade (zum Einlegen)

  • 1 Knoblauchzehe
  • ca 1-2 cm Ingwer
  • 1 TL Chili
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Sesamöl
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 TL Honig

Zutaten für die Sauce:

  • 50 g Erdnüsse oder Erdnussbutter
  • 2 Stk Limettenblätter oder 1EL Limettensaft
  • 1 Stange Zitronengras
  • etwas Knoblauch
  • ca 1 cm Ingwer
  • Salz und Pfeffer
  • grüner Koriander
  • 2 EL Pflanzenöl oder Erdnussöl
  • 1 Stk Zwiebel
  • 1 EL brauner Zucker oder Birkenzucker
  • Prise Kurkuma
  • etwas Tomatenpaste
  • Prise Currypulver
  • 100 ml Kokosmilch
  • Chili nach Belieben

Zubereitung:

  • die Zutaten für die Marinade klein hacken und vermengen und die Hühnerbruststreifen darin einlegen - am besten über Nacht
  • für die Sauce die Erdnüsse, die Limettenblätter, das Zitronengras, den Knoblauch, den Ingwer und den grünen Koriander (kann man gerne auch weglassen, wenn man den Geschmack nicht mag) klein hacken, 1 EL Ernussöl hinzufügen und eine Paste daraus machen (gelingt mit manchen Mixern perfekt)
  • danach den Zwiebel klein schneiden und in 1 EL Erdnussöl anbraten und die Currypaste nach reduzieren der Hitze hinzufügen
  • den Zucker, das Kurkumapulver, die Tomatenpaste und das Currypulver unterrühren - mit der Kokosmilch aufkochen und auf die gewünschte Konsistenz reduzieren
  • die marinierten Hühnerstreifen auf die Spieße fädeln und je nach Gräße ca 6-8 Minuten grillen
  • kurz vorm Servieren die Spieße mit der Sauce beträufeln und den Rest als Dip reichen
  • ein Tipp fürs Grillen am Griller: legt die Holzspieße ca 30 Minuten in kaltes Wasser - so verbrennen sie nicht ganz so schnell am Griller
  • Fertig!

  

Viel Spaß beim Ausprobieren wünscht dir dein Personaltrainer in Wien und Perchtoldsdorf!

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